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Velouté de Potimarron

au lard fumé, toast de magret fumé et copeaux de Comté

12,00€

Escalopes de Foie Gras poêlées

betterave au Balsamique, écume exotique

18,00€

Oeuf mollet, espuma de Topinambours

Fregola aux oignons rouges

12,00€

Tartare de Lieu Jaune

au citron vert, émulsion coco

16,00€

Noix de Saint Jacques

Cuites dans leurs coquilles, spaghettis de courgettes, espuma à la vanille

18,00€

Huîtres n°3 Maison Legris

10,00€ 6
15,00€ 9
20,00€ 12

Filet de Bar

spaghettis à l'encre de seiche, beurre citronné

19,90€

Lieu Jaune

écrasé de pomme de terre, jus de viande au Vadouvan

19,90€

Filet de boeuf Rossini

escalope de foie gras poêlée, écrasé de pomme de terre, sauce au porto

26,00€

Suprême de Pintade

aux châtaignes, crémeux de céleri, émulsion de panais

19,90€

Cotriade .

''Retour du marché'' poissons et coquillages, bisque de crustacés

21,00€

Travers de porc

écrasé de pomme de terre, Shitakés

19,90€

Entrecôte de bœuf

boeuf du terroir (+/-300 grs) et frites

21,90€

Parfait glacé à la vanille

pommes caramélisées, crème carambar

8,50€

Nougat glacé artisanal

coulis de fruits

7,90€

Profiterole croustillante

glace praliné, amandes torréfiées, sauce chocolat

8,50€

Sablé breton, crème pralinée

Disque en chocolat

9,00€

Éclair à la crème cacahuète

pop-corn caramélisé, crème anglaise à la fève Tonka

9,00€

Amiral

Glace Yuzu, perles de Yuzu, zeste de Combava et vodka

9,50€
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